Happy Halloween e risotto con salsiccia e zucca

Per festeggiare Halloween ho deciso di preparare un risotto con zucca e salsiccia buonissimo e ricco di tante fibre e vitamine ma mi sono anche divertita ad intagliare la zucca con i piccoli di casa a creare una faccina buffa così sono certa che non faranno storie per mangiare la zucca ;-) 
Happy Halloween a tutti voi!!!
Risotto di zucca e salsiccia

Risotto di zucca e salsiccia 
Ingredienti 300 gr. di riso
250 gr. di zucca
250 gr. salsiccia
1 litro di brodo vegetale (io l'ho realizzato con dado granulare vegetale Skajs)
50 gr. di parmigiano
sale q.b.
1/2 cipolla
d'olio extravergine d'oliva selezione Fontanara q.b.
1/2 bicchiere di vino
1 noce di burro
Mettere in una pentola antiaderente un filo d'olio extravergine d'oliva selezione Fontanara e lasciare stufare la cipolla tritata, tagliare a cubetti la zucca dopo averla privata della buccia e versatele nella cipolla e fate soffriggere qualche minuto e aggiungere un 1/2 mestolo di brodo, realizzato con dado granulare vegetale Skajs e lasciare cuocere per 10 minuti
In una padella cuocere la salsiccia priva di pelle con un filo d'olio extravergine d'oliva selezione Fontanara, sfumandola con il vino bianco, quando la zucca e pronta aggiungerla nella stessa pentola e lasciare cuocere per qualche minuti, aggiungere il riso ripassare qualche minuto con gli altri ingredienti, poi aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale, realizzato con dado granulare vegetale Skajs e portare a cottura il riso circa 18 minuti. Quando il riso è cotto, spegnere la fiamma e aggiungere la noce di burro e il parmigiano.

13 commenti:

  1. mmm..che buono a me la zucca piace tantissimo!!!

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  2. bellissimo il tuo blog! sono contenta di conoscerti e che tu ti sia fermata nel mio ciao Paola

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  3. Buonissimo il risotto! Buon halloween! Baci Simona

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  4. è uno dei miei risotti preferiti, un abbraccio SILVIA

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  5. Un bel sorriso questo piatto, ciao.

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  6. Il risotto è sicuramente il mio piatto preferito! Grazie per la ricetta. A presto, Claudia
    http://www.lacucinadistagione.blogspot.it/

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  7. CIAO ELISA, graazie per esser passata da m...ricambio volentieri a presto! Ale.

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  8. Che bella ricetta il risotto è il mio piatto preferito, complimenti

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  9. Ciao sono passata grazie a una iniziativa! Se ti va passa da me :)

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  10. Il risotto con zucca e salsiccia e uno dei piatti preferiti di mia figlia quindi lo facciamo spesso :) Complimenti per la presentazione del piatto! Tua nuova follower. Anche io ho da poco un blog di cucina essendone un'appassionata se ti va di farci un salto e ricambiare in modo da scambiarci consigli in cucina ti lascio qui il link
    http://conpaolaincucina.blogspot.it/
    Buona domenica e a presto!

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  11. Spettacoloso!!!! Adoro i risotti!!!! ^_^

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